Valpolicella Superiore DOC 100 Jähriges Jubiläum

Beschreibung

Valpolicella Superiore DOC – 100-jähriges Jubiläum – 0,75 L

Ein Jubiläumswein voller Eleganz und Geschichte.

Zum 100-jährigen Bestehen präsentiert die Casa Vinicola Bennati diesen besonderen Valpolicella Superiore DOC. Jahrgang 2018, sorgfältig aus besten Trauben der Region Venetien vinifiziert, besticht er mit einem harmonischen Zusammenspiel aus reifen Kirschen, dunklen Beeren und feinen Gewürznoten.

Seine sanften Tannine und der mittlere Körper machen ihn zu einem vielseitigen Speisenbegleiter – ideal zu Pasta mit kräftigen Saucen, gegrilltem Fleisch oder gereiftem Käse.

Tipp

Lass den Wein vor dem Genuss kurz atmen – so entfaltet er sein volles Aroma und die feine Tiefe des Jubiläumsjahrgangs.

Highlight aus dem Veneto mit aufwendiger Herstellung!
Tradition von 1920 – 2020 Jubiläumswein!

Speiseempfehlung

•  zu rotem Fleisch
• reifem Käse
• Wildgerichten
• festliches Menü
• Pizza & kräftige Pastagerichte
• Polenta und Risottos

Kostnotiz

Intensives Rot mit Noten reifer Früchte (insbesondere Kirsche) auf einem Hintergrund von Vanille, Tabak und Kakako ist er sehr lang und weich.

Vinifizierung in zwei Stufen

Frische Trauben für die Herstellung des Valpolicella Superiore: Nach der Handlese werden die Trauben abgeerntet und gekeltert. Danach werden Beeren und Most in Tanks zusammen mit ausgewählten Hefen gefüllt, um die alkoholische Gärung zu starten.
Die alkoholische Gärung findet temperaturgesteuert statt (24–25 °C), um die fruchtigeren Komponenten der Traubenschale herauszuziehen.

Ripasso Verfahren

Aufweichen des Valpolicella Superiore mit gegorenem Trester rosinierter Trauben, die vorher zur Herstellung von Recioto oder Amarone benutzt wurden. Durch diese Prozedur wird der Wein reicher und komplexer, sowohl am Gaumen als auch an der Nase, sodass er nicht mehr nur „Valpolicella Superiore“ genannt wird, sondern die Benennung Ripasso erhält.

Reifung

12 Monate lang in Barriques und Fässern.

Filtrierung

Der Wein wird nur teilweise filtriert, um einen breiteren Ausdruck der organoleptischen Merkmale der benutzten Rebsorten zu ermöglichen. Eventuelle, leichte Deptots sind ein Beweis der Natürlichkeit des Produktes.

Info

Der Wein ist einer Milchsäuregärung ausgesetzt.

Hinweis zur sachgerechten Aufbewahrung

Ungeöffnete Weine bevorzugen eine kühle, trockene und lichtgeschützte Aufbewahrung, um die Qualität gemäß Empfehlung zu erhalten.

Geöffnete Weinflaschen

Nach dem Öffnen sollte der Wein möglichst kühl, trocken und lichtgeschützt aufbewahrt und innerhalb von 2 Tagen aufgebraucht werden. Nach dem Öffnen die Flasche wieder gut verschließen.

Lagerung

Der Wein wird nach bester Lagerung in einem einwandfreien Zustand ausgeliefert.
Die gelieferten Weine sind bereits gereift und können jederzeit konsumiert werden.
Wir empfehlen einen Verzehr innerhalb von drei Jahren, weitere Lagerung ist möglich, beeinflusst jedoch die Frische des Weines und den Säuregehalt.

Was tun bei Weinen mit Korkgeschmack?

Unsere Produzenten kaufen Korken nach bestem Wissen und Gewissen ein.
Es kommt daher einmalig vor, dass wir Hinweise auf Korkgeschmack erhalten.
Kork ist ein Naturprodukt und wir können hier keine Haftung für fehlerhafte Weine übernehmen.

Gebrauchsanleitung

Ein Korkenzieher ist für die Öffnung dieses Produkts erforderlich.
Empfehlung: Kellnermesser oder normales Messer, um die Folie am Flaschenhals zu entfernen.