Frischer kann ein Wein kaum ins Glas kommen: Der Merlot IGT Novello von Bennati steht für jungen, unkomplizierten Weingenuss und für einen besonderen Moment im italienischen Weinjahr. Denn Novello ist kein Wein, der erst lange im Keller reifen soll. Ganz im Gegenteil: Sein Reiz liegt gerade darin, den Charakter der neuen Ernte möglichst früh genießen zu können.
Bei emolino kannst du dir den neuen Merlot IGT Novello bereits jetzt sichern. Die Auslieferung beginnt Ende Oktober 2026. Ab diesem Zeitpunkt ist der Wein – solange verfügbar – auch regulär bestellbar.
Für Vorbesteller lohnt sich das frühe Zugreifen zusätzlich: Bis einschließlich 23. September 2026 ist der Merlot IGT Novello zum reduzierten Vorbestellerpreis erhältlich.
Was ist eigentlich ein Novello?
Novello bedeutet auf Italienisch schlicht „neu“ oder „jung“. Und genau das beschreibt diesen Wein ziemlich treffend.
Während viele Rotweine nach der Ernte zunächst mehrere Monate oder sogar Jahre reifen, soll ein Novello möglichst jung getrunken werden. Im Vordergrund stehen deshalb nicht schwere Holznoten, lange Lagerung oder ausgeprägte Tannine, sondern Frische, Frucht und ein besonders zugänglicher Charakter.
Damit gehört Novello zu den ersten Weinen, mit denen sich ein neuer Jahrgang entdecken lässt. In Italien wird seine Ankunft jedes Jahr mit Spannung erwartet – ähnlich wie beim französischen Beaujolais Nouveau.
Ein Novello erzählt also gewissermaßen eine der ersten Geschichten der gerade abgeschlossenen Weinlese.
Bennati – Weintradition aus Venetien
Die Heimat dieses Novello liegt in Venetien im Nordosten Italiens, einer der bedeutendsten Weinregionen des Landes. Zwischen den Alpen im Norden und der Adriaküste im Osten findet man hier sehr unterschiedliche Landschaften, Böden und klimatische Bedingungen.
Venetien ist international vor allem für Prosecco, Soave, Valpolicella und Amarone bekannt. Die Region kann jedoch weit mehr. Auch unkomplizierte, fruchtbetonte Weine besitzen hier eine lange Tradition.
Das Weingut Bennati blickt auf eine Geschichte zurück, die bis ins 19. Jahrhundert reicht. Für den Merlot Novello trifft diese Erfahrung auf einen bewusst jungen und modernen Weinstil.
Merlot – wie gemacht für einen jungen Rotwein
Merlot gehört zu den bekanntesten roten Rebsorten der Welt. Seine natürliche Fruchtigkeit und die meist angenehm weiche Struktur machen die Rebsorte besonders zugänglich.
Bei einem klassischen Merlot können durch Ausbau und Reifung zunehmend komplexe Aromen entstehen. Beim Novello steht dagegen die jugendliche Seite der Traube im Mittelpunkt.
Statt kräftiger Holz- und Reifearomen darf man bei einem solchen jungen Wein vor allem frische rote Früchte, Beeren und eine lebendige Aromatik erwarten. Die Gerbstoffe treten weniger dominant in Erscheinung, wodurch der Wein angenehm weich und unkompliziert wirken kann.
Genau darin liegt der besondere Charme eines Merlot Novello: Er möchte nicht erst analysiert werden, sondern darf einfach Spaß machen.
Wie entsteht ein Novello?
Auch bei der Herstellung unterscheidet sich Novello von vielen klassischen Rotweinen.
Ein wichtiges Verfahren bei der Erzeugung junger, besonders fruchtiger Weine ist die sogenannte Kohlensäuremaischung beziehungsweise Macerazione Carbonica. Dabei werden ganze oder weitgehend unversehrte Trauben in einem mit Kohlendioxid angereicherten Behälter verarbeitet.
Unter diesen Bedingungen laufen innerhalb der Beeren besondere Prozesse ab. Dadurch können intensive Fruchtaromen entstehen, während gleichzeitig weniger harte Gerbstoffe aus den Traubenschalen extrahiert werden.
Nach der anschließenden Gärung und Verarbeitung benötigt der Wein keine lange Reifezeit. Er kann bereits kurze Zeit nach der Weinlese abgefüllt werden.
Das erklärt, warum Novello so früh auf den Markt kommt – und weshalb er geschmacklich so anders sein kann als ein klassisch ausgebauter Rotwein.
Wie schmeckt Merlot Novello?
Wer bei Rotwein automatisch an schwere, kräftige Weine denkt, dürfte von einem Novello überrascht sein.
Sein Charakter ist jung, fruchtbetont und lebendig. Statt langer Reifearomen stehen die natürlichen Fruchtnoten der Traube im Mittelpunkt. Gerade rote Beeren und Kirschen passen hervorragend zum typischen Charakter eines jungen Merlots.
Auch die Tanninstruktur fällt in der Regel weicher aus. Dadurch lässt sich Novello unkompliziert trinken und eignet sich ebenso für Menschen, denen klassische, tanninreiche Rotweine manchmal zu kräftig erscheinen.
Und noch etwas unterscheidet ihn von vielen Rotweinen: Novello darf ruhig etwas kühler ins Glas.
Eine Serviertemperatur von ungefähr 12 bis 14 °C kann seine fruchtige und frische Seite besonders schön hervorheben. Er sollte also nicht bei warmer Zimmertemperatur serviert werden.
Was isst man zu einem Merlot Novello?
Gerade seine unkomplizierte Art macht den Novello zu einem erstaunlich vielseitigen Essensbegleiter. Er verlangt nicht zwingend nach einem schweren Festessen.
Sehr schön passt er beispielsweise zu einer italienischen Brotzeit mit Salami, Prosciutto, Käse, Oliven und frischem Brot. Auch Pizza ist eine ausgezeichnete Kombination – insbesondere klassische Varianten mit Tomate, Käse, Schinken oder Pilzen.
Zu Pasta darf die Sauce durchaus etwas kräftiger sein. Ein Ragù, eine Tomatensauce mit Fleisch oder Pasta mit Pilzen harmonieren gut mit der Fruchtigkeit des jungen Rotweins.
Aber warum ausschließlich italienisch denken?
Auch eine bayerische Brotzeit mit Wurst, Schinken, Käse und Bauernbrot kann hervorragend funktionieren. Ebenso lässt sich der Wein zu gebratenem Geflügel, Schweinefleisch oder herbstlichen Gerichten mit Pilzen kombinieren.
Besonders interessant wird es zur Jahreszeit seiner Veröffentlichung: Ende Oktober beginnt die Küche wieder herzhafter zu werden. Pilze, Kürbis, Maronen und Schmorgerichte kommen häufiger auf den Tisch. Ein junger, fruchtiger Rotwein bildet dazu einen schönen Kontrast, ohne das Essen zu überdecken.
Ein Rotwein für die Brotzeit?
Unbedingt.
Wein wird manchmal unnötig kompliziert dargestellt. Dabei ist gerade ein Novello ein wunderbares Beispiel dafür, dass guter Wein auch unkompliziert sein darf.
Eine Flasche Novello, etwas Käse, italienische Salami, Oliven und gutes Brot – mehr braucht es für einen gemütlichen Abend eigentlich nicht.
Das passt auch zur Idee dieses Weins: jung öffnen, gemeinsam genießen und nicht jahrelang auf den richtigen Zeitpunkt warten.
Sollte man Novello lagern?
Hier gilt eine andere Regel als bei vielen hochwertigen Rotweinen: Novello wird nicht besser, wenn man ihn jahrelang aufbewahrt.
Seine Stärke liegt in seiner Jugend. Die frischen Fruchtaromen, seine Lebendigkeit und der unkomplizierte Charakter sollen möglichst früh erlebt werden.
Wer sich einige Flaschen bestellt, kann sie selbstverständlich eine Zeit lang aufbewahren. Man sollte einen Novello aber eher als Wein für die kommenden Monate betrachten und nicht als Kandidaten für den langfristigen Weinkeller.
Oder anders gesagt: Bei diesem Wein ist das Öffnen ausdrücklich erwünscht.
Warum lohnt sich die Vorbestellung?
Bei einer normalen Weinbestellung befindet sich die Flasche bereits im Lager. Beim Novello gehört das Warten dagegen fast zur Geschichte des Produkts.
Der neue Wein muss schließlich erst entstehen.
Mit der Vorbestellung sicherst du dir bereits jetzt Flaschen aus dem neuen Jahrgang. Sobald der Novello Ende Oktober verfügbar ist, beginnt die Auslieferung.
Das ist besonders interessant für alle, die den jungen Wein möglichst früh probieren möchten oder bereits wissen, dass sie sich einige Flaschen für Herbst und Winter sichern wollen.
Und bis einschließlich 23. September 2026 gibt es noch einen zusätzlichen Vorteil: Vorbesteller erhalten den Merlot IGT Novello von Bennati zum reduzierten Aktionspreis.
Ab Ende Oktober geht der Wein anschließend in den regulären Verkauf über.
Ein Stück italienischer Herbst
Vielleicht ist genau das die schönste Art, einen Novello zu betrachten: nicht einfach als weiteren Rotwein, sondern als saisonales Genussprodukt.
Im Frühjahr freut man sich auf Spargel, im Sommer auf frische Beeren und im Herbst auf Kürbis, Pilze – und in Italien eben auch auf den jungen Wein des neuen Jahrgangs.
Seine Veröffentlichung markiert den Abschluss der Weinlese und gleichzeitig den Beginn eines neuen Weinjahres.
Der Merlot IGT Novello von Bennati bringt dieses Stück italienischer Herbsttradition direkt ins Glas.
Fazit: Ganz frisch in der Flasche – ganz frisch bei dir
Der Merlot IGT Novello von Bennati ist kein Rotwein, den man für irgendwann kauft. Er ist ein Wein für das Jetzt – jung, fruchtig, unkompliziert und eng mit dem neuen Weinjahrgang verbunden.
Seine weiche Art macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter für Pasta, Pizza, Antipasti, Brotzeit und herbstliche Gerichte. Leicht gekühlt serviert zeigt er eine ganz andere Seite des Rotweins und eignet sich hervorragend für gesellige Abende.
Jetzt vorbestellen und auf den neuen Jahrgang freuen:
Der Merlot IGT Novello von Bennati wird ab Ende Oktober 2026 ausgeliefert und ist anschließend regulär erhältlich.
Nur bis einschließlich 23. September 2026 gilt für Vorbesteller der reduzierte Aktionspreis.
Frischer Jahrgang. Frischer Genuss. Italienischer Herbst im Glas.
Sichere dir deinen Merlot Novello schon jetzt – und gehöre zu den Ersten, die den jungen Wein des neuen Jahrgangs genießen können.