Kaviar vom Sibirischen Stör – Baeri

Beschreibung

Edler Kaviar vom Sibirischen Stör – Baeri

Der Kaviar vom Sibirischen Stör (Acipenser baeri) zählt zu den beliebtesten Premium-Kaviarsorten weltweit. Seine gleichmäßigen, dunkel schimmernden Perlen überzeugen mit einer feinen Textur und einem ausgewogenen, leicht nussigen Aroma. Dieser hochwertige Störkaviar verbindet traditionelle Handwerkskunst mit moderner Aquakultur und bietet ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis für anspruchsvolle Genießer.

Der Begriff Kaviar hat eine lange Geschichte. Vermutlich stammt er vom persischen Ausdruck „Khag-viar“, der so viel bedeutet wie „kleines schwarzes Fischei“. Seit Jahrhunderten gilt Kaviar als Symbol für Luxus, Genuss und kulinarische Raffinesse.

Geschmack & Charakter

Kaviar vom Sibirischen Stör überzeugt durch eine elegante Aromatik und eine feine Körnung. Am Gaumen entfaltet sich ein harmonisches Geschmacksspiel:

• feine nussige Nuancen
• eine angenehme Meeresfrische
• eine zarte, cremige Textur

Die gleichmäßigen Perlen besitzen eine Größe von etwa 2 bis 2,7 mm und zeigen ein Farbspektrum von Schwarz-Grau bis Schwarz-Olivgrün. Der Geschmack wirkt ausgewogen, elegant und langanhaltend.

Herkunft & Alpenkaviar-Tradition

Dieser Premium-Kaviar stammt aus einer hochwertigen Aquakultur in Oberösterreich. Die Störe wachsen im Steyrtal am Rande des Nationalparks Kalkalpen unter besonders natürlichen Bedingungen auf.

Die Fische schwimmen in kristallklarem Bergquellwasser vom Keferspitz, das täglich in großen Mengen durch die Becken fließt. Diese naturnahe Aufzucht, kombiniert mit sorgfältiger Verarbeitung und einer milden Salzung, verleiht dem Alpenkaviar seinen charakteristischen, fein-nussigen Geschmack.

Im Gegensatz zu vielen industriellen Kreislaufanlagen wachsen die Störe hier deutlich langsamer und erreichen ihre Reife erst nach etwa 10–12 Jahren. Diese längere Entwicklungszeit sorgt für besonders hochwertige Kaviarqualität.

Servierempfehlung

Kaviar entfaltet sein volles Aroma, wenn er gut gekühlt serviert wird.

Traditionell genießt man Kaviar mit Perlmutt-, Horn- oder Glaslöffeln, da Metall den feinen Geschmack beeinflussen kann.

Perfekte Begleiter sind:

• Champagner oder hochwertiger Schaumwein
• frische, mineralische Weißweine
• klassisch auch milder Wodka

Auch auf Blinis, leicht gebuttertem Toast oder mit Crème fraîche kommt die feine Aromatik dieses Kaviars besonders gut zur Geltung.

Produktdetails

Produkt: Kaviar vom Sibirischen Stör – Baeri
Fischart: Acipenser baeri
Herkunft: Aquakultur Österreich

Zutaten

• Störrogen
• Salz (3,4 %)
• Natriumborat (0,3 %) – Konservierungsstoff

Allergene

Fisch und daraus hergestellte Erzeugnisse (Fischrogen)

Lagerung

Die ungeöffnete Kaviardose sollte bei -2 °C bis +2 °C gelagert werden.

Nach dem Öffnen:

• im Kühlschrank aufbewahren
• idealerweise innerhalb von 2 Tagen verzehren

Sollte der Kaviar sauer riechen oder unangenehm schmecken, sollte er nicht mehr verzehrt werden.

Versand & Frischegarantie

Der Kaviar wird direkt vom Produzenten versendet, um maximale Frische zu gewährleisten. Eine Lagerung durch uns erfolgt nicht.

Der Versand erfolgt ausschließlich innerhalb Deutschlands:

• DHL Express
• gekühlter Spezialversand
• professionelle Kühlkomponenten

Der Versand erfolgt nur von Montag bis Mittwoch, um eine durchgehende Kühlkette sicherzustellen. Ein Versand über das Wochenende findet nicht statt.

Wichtiger Hinweis:
Für Kaviar werden die Versandkosten separat berechnet, da der Versand als gekühlter Expressversand erfolgt.

Wertvolle Nährstoffe

Kaviar zählt nicht nur zu den exklusivsten Delikatessen, sondern enthält auch wertvolle Inhaltsstoffe:

• 25–30 % hochwertiges Eiweiß
• essentielle Aminosäuren
• Vitamine D, E, B12 und Niacin
• Mineralstoffe wie Jod und Natrium

Der Baeri Kaviar vom Sibirischen Stör vereint Tradition, Qualität und außergewöhnlichen Geschmack – eine Delikatesse für besondere Genussmomente.